Cheesecake sa kafom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme:
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
200 g čokoladnih biskvitnih mrvica
80 ml rastopljenog putera, neslanog

Za fil:
3 pakovanja (250 g. svako pakovanje) krem sira tipa philadelphia (sobne temp.)
4 velike kašike instant kafe
3 velike kašike vruće vode
250 ml jogurta (prirodnog bez dodate arome vanile itd...)
300 g šećera
1 velika kašika prirodnog extrakta vanile
2 velike kašike gustina
3 jaja

Za ukrašavanje:
nekoliko zrna pržene kafe
manja kockica čokolade za kuvanje
Priprema
Čokoladne mrvice dobro izmiješati sa rastopljenim puterom. Masu staviti na dno okruglog kalupa za torte prečnika 23 cm i pomocu dlanova rastanjiti koru u kalupu. Tako pripremljenu koru staviti da se peče u već zagrijanu rernu (325°F) tačno 10 min. Pečenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti u plehu da se ohladi. U međuvremenu razmutiti kafu u 3 kašike vruće vode i ostaviti na stranu.

U veću činiju staviti krem sir izrezan na kockice, dodati jogurt, šećer i vanilu. Mutiti mikserom na laganoj brzini dok se ne dobije fina kremasta masa. Dodati gustin i ponovo lagano umutiti. Dodavati jaja jedno po jedno muteci iza svakog jajeta. Dovoljno je da se masa izjednači. Nemojte mutiti previše jer će smjesa postati vodena. Polako dodavati pripremljenu kafu u tankom mlazu sarajući lijevo i desno. Kašikom polako promiješati masu samo jednom. Ovo se radi da kolač bude saren tj. u slojevima. Nemojte previše miješati sloj kafe jer će kolač biti braon. Ovaj fil pažljivo izručiti u kalup sa ohlađenom korom, blago protresti kalup da se masa izjednači i ostaviti na stranu.

Rernu prethodno zagrijati na 325°F. U jedan četvrtasti pleh nasuti malo više od 1/2 litre hladne vode i staviti na najnizu rešetku u rerni. Kolač u kalupu staviti na drugu rešetku na sredini rerne i zatvoriti vrata. Peći 50-55 minuta ili dok se kolač ne odvoji od zidova kalupa. Pečenje ne smije da pređe gore spomenuto vrijeme.

Kad je kolač pečen, isključiti rernu, otvoriti vrata na pola i ostaviti kolač da se hladi u rerni 1 sat. Izvaditi kolač iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Premjestiti kolač u frižider najmanje 4 sata da odstoji, a još je bolje preko noći. Pažljivo otvoriti stranice kalupa i izručiti kolač na tanjir za serviranje.
Da bi kolač lakše izručili, pređite vrhom noža između kolača i zidova kalupa. Kolač ukrasiti sa zrnima kafe koje ste prethodno uvaljali u otopljenu čokoladu.